簡介:丙酸鈣是一種白色結(jié)晶顆?;蚪Y(jié)晶性粉末,略有特殊氣味,在潮濕空氣中易潮解。易溶于水,微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。
用于面包及糕點中可起防腐作用,pH值越低,防腐效力越高。丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。
食品添加劑:丙酸鈣作為防腐劑,廣泛應用于面包、糕點、干酪等固體食品中。不同的國家和地區(qū)對其在食品中的使用量和范圍有不同的規(guī)定。
飼料:丙酸鈣是飼料行業(yè)中的一種防霉劑和礦物質(zhì)添加劑。它可以用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產(chǎn)動物的餌料中。具體的使用量和添加方式可能因飼料類型和養(yǎng)殖目標而有所不同。
在不同國家和地區(qū),丙酸鈣的使用量和限制有所不同。例如,在中國,丙酸鈣在豆制品、面包、糕點、醋、醬油等中的大用量為2.5g/kg(以丙酸計)。
性狀:丙酸鈣為白色結(jié)晶顆?;蚪Y(jié)晶性粉末,略有特殊氣味,在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水,微溶于乙醇。
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