植脂末是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料,通過乳化、噴霧干燥等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。其親水性、乳化性、穩(wěn)定性和速溶性優(yōu)良,在食品工業(yè)中常作為替代全脂奶粉的原料。
氫化植物油:以飽和脂肪酸甘油酯為主,如硬脂酸甘油酯
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酪蛋白酸鈉:蛋白質(zhì)類物質(zhì),結(jié)構(gòu)復(fù)雜,無固定分子式。
食品添加劑行業(yè)
用途:作為增稠劑、乳化劑用于寵物食品、飼料添加劑的風(fēng)味調(diào)配及質(zhì)構(gòu)改善。
用法:直接與飼料原料混合,或經(jīng)水溶解后噴涂于顆粒表面。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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