| 供應(yīng)商 | 江蘇奧福生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 160.00元每千克 |
| 原產(chǎn)地 | 江蘇 |
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 關(guān)鍵詞 | 食品級(jí)兒茶素廠家,食品級(jí)兒茶素生產(chǎn)廠家,食品級(jí)兒茶素價(jià)格,食品級(jí)兒茶素 |
| 所在地 | 江蘇南京建鄴區(qū)中和工業(yè)園 |
5年
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主要作用
抗氧化：兒茶素分子中含有多個(gè)羥基、羰基和酚羥基，這些官能團(tuán)能夠有效地清除自由基，通過(guò)電子轉(zhuǎn)移、氫轉(zhuǎn)移或直接加成等方式與自由基反應(yīng)，阻止自由基的進(jìn)一步氧化，延緩食品氧化過(guò)程。
防腐：兒茶素具有和殺菌作用，可以有效抑制食品中的有害微生物，如肉毒桿菌等，作為天然防腐劑，減少化學(xué)防腐劑的使用，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
保持營(yíng)養(yǎng)成分：兒茶素能夠保護(hù)食品中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分，減少其在儲(chǔ)存和加工過(guò)程中的損失，例如在富含維生素 C 的食品中添加兒茶素，可以顯著提高維生素 C 的穩(wěn)定性。
穩(wěn)定色澤：兒茶素能夠抑制食品中某些色素的降解，保持食品原有的色澤，尤其適用于易褪色的食品，如鮮果汁、果醬等。
應(yīng)用范圍：兒茶素作為天然的抗氧化劑和劑，可用于飲料、烘焙食品、肉制品、水產(chǎn)品等多種食品中，如在茶飲料、巧克力中添加兒茶素，可以增強(qiáng)其特有的風(fēng)味；在油脂、肉類等食品中添加，可起到抗氧化、防腐保鮮的作用。
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所屬分類：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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