不溶性糖精是糖精的鈣鹽或其他金屬鹽類形態(tài)，通過糖精與金屬離子（如鈣離子）結(jié)合形成。其保留了糖精的高甜度特性（約為蔗糖的300-500倍），同時因金屬離子的引入而降低水溶性，化學性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫及酸性環(huán)境，不易分解。該物質(zhì)常被用作特殊用途的甜味劑或工業(yè)原料。
用法用量：
電鍍工藝中添加量通常為 0.1-1g/L；
苦味劑使用時按需求調(diào)整濃度，一般添加量為 0.01%-0.1%（按產(chǎn)品質(zhì)量計）。
用法用量：直接使用時需按國家標準（如 GB 2760-2024）控制用量，不同食品中參考糖精鈉（例：醬菜中大使用量以糖精鈉計為 0.15g/kg），使用時需考慮其溶解性對工藝的影響，通常需溶解于熱水或堿性條件下添加。
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