食品級白蛋白肽廠家 白蛋白肽生產(chǎn)廠家 食品級白蛋白肽價格 食品級白蛋白肽
特性與優(yōu)勢
易消化吸收：白蛋白肽分子量通常小于 5000Da，可直接通過黏膜吸收，無需分解為氨基酸，吸收效率比蛋白質(zhì)高 30%-50%，尤其適合消化功能較弱的人群，如嬰幼兒、老年人、病后恢復(fù)及腸胃功能障礙患者。
低抗原性：經(jīng)證明，白蛋白肽在體內(nèi)產(chǎn)生生物學(xué)效應(yīng)時，不會引起身體的過敏反應(yīng)，安全性高。
營養(yǎng)豐富：雞卵清蛋白和人血清蛋白的氨基酸組成比例非常相似，白蛋白多肽含有人體所需的 20 種氨基酸，可補(bǔ)充機(jī)體所需要的各種氨基酸。
在食品中的應(yīng)用
營養(yǎng)強(qiáng)化劑：白蛋白肽可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到多種食品中，如在乳制品中的酸奶、奶酪，飲料中的茶飲、運(yùn)動飲料，烘焙食品中的面包、蛋糕等，為食品提供氨基酸和蛋白質(zhì)來源，增加食品的營養(yǎng)價值。
風(fēng)味改善劑：白蛋白肽可用作風(fēng)味改善劑，改善食品的質(zhì)地和口感。在肉制品中添加，可增加肉制品的嫩度和風(fēng)味；在面包、蛋糕等烘焙食品中添加，可改善面團(tuán)的延展性。
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所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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