外觀：通常為橙黃色至深橙黃色的粉末，顏色均勻。
氣味：具有雞蛋黃特有的氣味。
溶解性：不溶于水，但能在水中分散形成乳濁液，部分成分可溶解于水或其他溶劑中。


用途：在化工生產(chǎn)中，雞蛋黃粉可用于某些特殊化工產(chǎn)品的制備。比如在化妝品和護膚品的生產(chǎn)中，蛋黃粉中的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)可作為添加劑添加到產(chǎn)品中，可能對產(chǎn)品的質(zhì)感、滋潤性和穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。此外，在一些生物降解材料的研發(fā)中，蛋黃粉中的蛋白質(zhì)等成分也可能被研究用于改善材料的性能。

用途：在食品生產(chǎn)中，雞蛋黃粉是一種常用的食品原料和添加劑（需遵循相關(guān)食品標準和法規(guī)）?？捎糜诤姹菏称?，如蛋糕、面包、餅干等，能改善產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味和質(zhì)地，增加產(chǎn)品的柔軟度和香氣。在乳制品、冰淇淋、醬料等食品中，雞蛋黃粉可作為乳化劑和穩(wěn)定劑，有助于形成穩(wěn)定的乳狀體系，防止脂肪分離和沉淀，提升產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。