蘇州雞頭米哪里有賣?蘇州新鮮雞頭米禮盒團(tuán)購哪里有？
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更新時間：2022-02-23 信息編號：cc2361ob0158a5

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￥58	10-49包
￥55	≥ 50包

價格：
60.00 元
用途：
養(yǎng)生膳食原料
產(chǎn)品形態(tài)：
原形態(tài)
關(guān)鍵詞：
蘇州雞頭米,蘇州芡實(shí),雞頭米,芡實(shí)

陸冬冬

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蘇州雞頭米哪里有賣?蘇州新鮮雞頭米禮盒團(tuán)購哪里有？

產(chǎn)品名稱	雞頭米禮盒,蘇州雞頭米,蘇州芡實(shí),芡實(shí)禮盒	面向地區(qū)	江蘇蘇州	用途	養(yǎng)生膳食原料
產(chǎn)品形態(tài)	原形態(tài)	產(chǎn)品屬性	樹脂類	性	平
味	甘	炮制工藝	曬制

前段時間我?guī)讉€北方朋友來蘇州旅游我?guī)麄児淞艘幌绿K州的園林，還去了一下太湖邊，在太湖邊的農(nóng)田里他們看到了這個作物，他們很好奇的問我這個是什么？
其實(shí)對于我們蘇州人來講的話這個一點(diǎn)也不陌生，這個是我們蘇州的特產(chǎn)雞頭米的前生，我就回答他們這個是蘇州有名的特產(chǎn)雞頭米？他們非常的驚訝雞頭米雞頭長在水里的嗎？為什么叫他雞頭米呢？看不出來像雞頭米??？當(dāng)時他們一臉茫然很是好奇，我相信很多北方的朋友也有如此的疑問吧我今天來科普一下通常蘇幫菜雞頭米菜有：雞頭米手剝蝦仁，“荷塘月色”（雞頭米加新鮮蓮藕、百合和新蓮子清炒）。
雞頭米顯“原味”的吃法莫過于糖水雞頭米，其他吃法就失去本味了。文震亨《長物志》記錄道，“有粳糯兩種，有大如小龍眼者，味佳。若撥肉或糖搗為糕糜，真味盡失?！比绱丝磥硖K州人推崇的清煮加糖，確實(shí)能顯出雞頭米的清香軟糯。
雞頭米，即新鮮芡實(shí)，有健脾，固腎澀精等作用。
蘇州城南黃天蕩出產(chǎn)的雞頭米為，故稱“南蕩雞頭”，又叫“南塘雞頭”、“南芡”，只出產(chǎn)在蘇州葑門南塘，果實(shí)碩大，結(jié)籽六七十粒，清糯可口。而其他地方的芡實(shí)有點(diǎn)瘦弱，結(jié)籽至多二十余顆，倒應(yīng)驗(yàn)了“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”的說法了。
每年上市，剝雞頭米總是葑門的一道風(fēng)景。雞頭米剝殼可是很費(fèi)功夫的活兒，雞頭米外面裹著堅硬的棕色外殼，剛出來的雞頭米很嫩，可以用指甲去剝。之后等老的時候，要戴上銅指甲或用老虎鉗方能破殼，幾個月剝下來基本上指甲都是黑的。
雞頭米每年中秋前后上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽(yù)。清沈朝初《憶江南》云：“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細(xì)剝小庭幽?！彪u頭米得學(xué)名叫芡實(shí)，是一種水生植物，因?yàn)樵缙诘碾u頭米苞酷似雞頭米而得名雞頭，故剝出來的肉就叫做雞頭米，雞頭米有著“水中人參”的美譽(yù)，可見其營養(yǎng)價值有多高

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常熟虞山鎮(zhèn)蘇品旺店雞頭米店 7年

主營：蘇州南蕩雞頭米禮盒,蘇州單位福利團(tuán)購,蘇州年貨禮盒,蘇州堅果海鮮禮盒
地址：江蘇省常熟市寺路街114號

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