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噴漿豆粉是大豆深加工過程中的產物(通常是大豆分離蛋白或豆油生產后,將豆渣經(jīng)噴漿干燥工藝制成),其富含蛋白質、膳食纖維、礦物質及少量碳水化合物,
烘焙與休閑食品:替代部分面粉,提升產品的營養(yǎng)價值(如膳食纖維強化)。 3. 發(fā)酵工業(yè)(培養(yǎng)基原料) 因其含有的蛋白質、碳水化合物及礦物質,適合作為微生物發(fā)酵的培養(yǎng)基成分: 微生物生長基質:用于生產酶制劑(如蛋白酶、淀粉酶)、有機酸(檸檬酸、乳酸)、益生菌等,為微生物提供碳源和氮源
注意:普通消費者若直接食用噴漿豆粉,建議選擇食品級產品,可少量添加到粥、豆?jié){或烘焙食品中,但因其膳食纖維含量高,過量可能引起腸胃不適。