產(chǎn)品別名 |
農(nóng)用多肽酶解氨基酸 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
玉米胚芽多肽因其特殊的生物活性而具有的開發(fā)潛力，而我國(guó)對(duì)于玉米胚芽產(chǎn)品的工業(yè)化、商品化的生產(chǎn)還有很大的提升空間。通過(guò)對(duì)玉米蛋白的水解，得到具有不同生物活性的多肽分子，具有抗高血壓、促進(jìn)酒精代謝、防治肝性腦病、抗氧化、抗疲勞等生理功能。
對(duì)魚蛋白及其廢棄物(包括魚頭、皮、骨、內(nèi)臟和肌肉組織)，進(jìn)行酶水解，得到的水解多肽（也稱水產(chǎn)多肽），它不僅具有易消化、易吸收的營(yíng)養(yǎng)功能，還具有性、降低膽固醇、降低血壓、增強(qiáng)等諸多生理功能。因此，水解蛋白質(zhì)生成蛋白水解物比完全水解生成氨基酸具有更重要的意義。
外肽酶廣泛分布在動(dòng)物、植物、微生物以及土壤中，在生物正常生理過(guò)程和病理生理過(guò)程都能起到重要的作用，主要涉及信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、肽類激素的調(diào)節(jié)、蛋白質(zhì)結(jié)合和消化等過(guò)程。研究多的氨肽酶是乳酸菌氨肽酶，已經(jīng)從乳酸菌中分離純化出100多種氨肽酶，但其他與食品發(fā)酵有關(guān)的微生物外肽酶的研究報(bào)道相對(duì)較少。
