日落黃簡介：

中文名：日落黃

英文名：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別  稱：晚霞黃，夕陽黃，橘黃，食用黃色5號(日本名)。

化學式：C16H10N2Na2O7S2

分子量：452．38

外 觀：橙紅色粉末為橙紅色顆?；蚍勰瑹o臭。耐光、耐熱性（205℃）強，易吸濕。易溶于水，0.1%水溶液呈橙黃色；溶于甘油、丙二醇，

微溶于乙醇，不溶于油脂。在 檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定，耐酸性強；遇堿橙紅褐色，耐堿性尚好；還原時退色。

日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩 裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.1g/kg；

風味酸乳飲料，使用量為0.05g/kg；

糖果色衣，使用量為 0.165g/kg；

冰淇淋，使用量為0.0887g/kg。

用于冰淇淋使用量為0.09g/kg；

用于糖果包衣及紅綠絲，使用量為0.20g/kg。

用于冰淇淋使用量為0.09g/kg；

用于糖果包衣及紅綠絲，使用量為0.20g/kg；

用于風味酸奶、風味煉乳、溫風味奶，允許使用量為0.05g/kg；

用于雪糕、冰棍、冰淇淋，使用量為0.09g/kg；

用于固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏等食品時，允許使用量為0.1g/kg；

用于果醬、水果調(diào)味糖漿、蛋黃醬、沙拉醬，允許使用量為0.5g/kg；

固體復合調(diào)味料、固體方便湯料，允許使用量為0.3g/kg；

用于果凍，使用量為0.025g/kg。

此外，在食品生產(chǎn)加工過程中使用的日落黃的質(zhì)量應達到相關(guān)標準。按照規(guī)定，牛肉、醬鹵肉、魚干等熟肉制品是不允許添加日落黃的。另外，同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入

    1．GB 2760—2001(g/kg)：果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲、油炸豆類、糖果包衣、金橘、甘草橄欖、桃片、話李、芒果干、話杏、嘉應子，均0.1；膨化食品、壽桃色，0.02；冰激凌、雪糕、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、風味酸奶、果凍、冰棍、餅干夾心，0.05；香橙果珍干粉按稀釋倍數(shù)計，不超過0.1；可可珠片(即食早餐谷類食品)0.08；固體飲料0.1(稀釋后)；膨化食品、油炸小食品，0.1(以檸檬黃計)。
注：同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量。固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。