中文名稱(chēng)右旋奎寧酸中文同義詞金雞鈉酸;(-)-1,3,4,5-四羥基-1-環(huán)己甲酸;1,3,4,5-四羥環(huán)己甲酸;金雞納酸;1,2,4,5-四羥環(huán)己甲酸;金雞納酸;D-(-)-奎尼酸,98%;(-)奎尼酸英文名稱(chēng)Quinicacid英文同義詞(3R,5R)-1,3,4,5-TETRAHYDROXY-CYCLOHEXANECARBOXYLICACID;(-)-QUIChemicalbookNICACID;QUINICACID;(-)QUINICACID500MGNEAT;(-)-QUINICACIDFORRESOLUTIONOFRACEMATES98+%;Cyclohexanecarboxylicacid,1,3,4,5-tetrahydroxy-,(1.alpha.,3R,4.alpha.,5R)-;5-beta))-h;5beta)]-alph

熔點(diǎn)165-170°C沸點(diǎn)248.13°C(roughestimate)比旋光度-44o(c=11.2,H2OChemicalbook)密度1.64g/cm3(20℃)折射率-43.5°(C=10,H2O)儲(chǔ)存條件Storebelow+30°C.

奎寧酸又名6-甲氧基喹啉甲酸黃色柱狀結(jié)晶。熔點(diǎn)280℃(分解)。溶于無(wú)水乙醇及堿液，難溶于冷乙醇、乙醚。由奎寧經(jīng)鉻酸氧化而得。用于有機(jī)合成?？鼘幩崾歉叩戎参锾赜械闹h(huán)有機(jī)酸，是一種芳香族氨基Chemicalbook酸生物合成的前體物質(zhì)，普遍存在于維管束植物，在植物體內(nèi)常與莽草酸共存。奎寧酸結(jié)構(gòu)特殊，具有多個(gè)手性中心，是立體有機(jī)合成中重要的材料，在作為手性原料合成天然產(chǎn)物、制備新聚合材料等方面廣泛應(yīng)用。

化學(xué)性質(zhì)白色結(jié)晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機(jī)溶劑，來(lái)源于杜仲葉，金雞納樹(shù)皮、咖啡的種子，蘋(píng)果、桃子等的果實(shí)。用途D-(-)-奎寧酸具有增強(qiáng)膽汁降低脂肪。用途一種植物代謝產(chǎn)物，是多步化學(xué)合成天然產(chǎn)物的手性結(jié)構(gòu)單元。已被用作標(biāo)準(zhǔn)品，通過(guò)HPLC測(cè)定苦龍膽茶和開(kāi)發(fā)蔓越莓果實(shí)中有機(jī)酸的組成。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱(chēng)為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱(chēng)為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

某些強(qiáng)化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強(qiáng)化劑，又是良好的抗氧化劑。