產(chǎn)品別名 |
酵母抽提酶,抽提酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
酵母抽提酶
概述：
酵母抽提酶是本公司針對酶法水解酵母的生產(chǎn)工藝特點，自行研制開發(fā)的一種酵母水解酶。
在天然調(diào)味品中，酵母抽提物占有重要地位，酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通過酵母細(xì)胞中蛋白質(zhì)等物質(zhì)水解獲得的氨基酸、肽、
、醬、調(diào)味汁、休閑食品和肉制品。在歐美日等國家已普遍采用酵母抽提物來代取代肉類水解物或代替味精作為日常調(diào)味品及作為牛肉膏
中營養(yǎng)填充劑。
產(chǎn)品特點：
酵母抽提物主要生產(chǎn)方法為生物酶法，其避免了過去自溶法存在的細(xì)菌污染、生產(chǎn)時間長、得率低和
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
應(yīng)用范圍：
1、 啤酒廢酵母
2、 面包酵母
3、 干酵母粉
作用機(jī)理：
酵母抽提酶是一種由內(nèi)切酶、
外切酶、風(fēng)味酶及磷酸二脂酶復(fù)配而成的復(fù)合酶，對酵母有很強(qiáng)的酶解能力，可廣泛應(yīng)用于酵母抽提物生產(chǎn)中,其酶解原理是酵母中的RNA和酶發(fā)生作用
南通添香生物工程有限公司 5年
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