熔點(diǎn)：134-136℃

　　沸點(diǎn)：343°C at 760 mmHg

　　閃點(diǎn)：154.8°C

　　蒸汽壓：2.78E-05mmHg at 25°C

　　性狀：白色或淡黃色結(jié)晶；溶解性 不溶于冷水，微溶于熱水和乙mi，溶于乙醇

其他性質(zhì) 可還原費(fèi)林氏液，與濃硫酸作用生成聯(lián)苯酰。在乙醇中與鈉汞齊作用生成氫化苯偶酰。在250℃時(shí)與氫碘酸作用生成聯(lián)苯酰。

　　用途：用作化工中間體，也可用于染料生產(chǎn)及感光性樹(shù)脂的光增感劑、照相凹版油墨、光固化型涂料；是消除熔融粉末涂液中的氣泡，也即消除形成膜針孔缺陷的主要因素；用于熒光反應(yīng)檢驗(yàn)鋅,有機(jī)合成,作為測(cè)熱法的標(biāo)準(zhǔn)及防腐劑等；是粉末涂料生產(chǎn)中除粉末涂料出現(xiàn)針孔的理想的助劑

安息香特別是暹羅安息香，具有抗氧與防老化性能。廣泛用于香水、肥皂、洗滌劑、雪花膏等化妝品的添加劑。安息香被列為天然食用香料之 一，廣泛用于多種食品。

用途有機(jī)合成原料，用于制聯(lián)苯甲酰等；醫(yī)藥工業(yè)用于生產(chǎn)抗癲癇藥苯妥英納、抗膽堿藥胃復(fù)康和安胃靈。也可用于染料生產(chǎn)。苯偶姻醚類(lèi)可用作感光性樹(shù)脂的光增感劑、照相凹版油墨、光固化型涂料。近又用于速干性涂料。主要是：苯偶姻異丙醚為白色或淺黃褐色粉末，熔點(diǎn)77-81℃。苯偶姻乙醚為白色粉末，熔點(diǎn)56℃以上。苯偶姻異丁醚（Benzoinisobutylether)國(guó)際市場(chǎng)上90%純度的商品沸點(diǎn)133℃（66.7Pa），相對(duì)密度0.985（20/4℃），折光率1.5485。作為光增感劑，在性能方面以乙醚佳，其次為異丙醚和異丁醚，產(chǎn)品的穩(wěn)定性以異丁醚為佳。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱(chēng)為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱(chēng)為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類(lèi)。此外也包括用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚(yú)粉、麥麩等。礦物質(zhì)類(lèi)，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類(lèi)，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類(lèi)，如?；撬?、賴(lài)氨酸等；其他營(yíng)養(yǎng)素類(lèi)，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等。