關(guān)鍵詞 |
益陽可溶性大豆多糖,坡可溶性大豆多糖,坡可溶性大豆多糖,坡可溶性大豆多糖 |
面向地區(qū) |
全國 |
口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料)中適口性更好;抗結(jié)劑:大豆多糖能防止淀粉老化,防止面條、米飯的粘結(jié)
大豆多糖分子結(jié)構(gòu)主要是酸性糖(半乳糖醛酸聚糖,鼠李二半乳糖醛酸聚糖)主鏈和中性糖(阿拉伯聚糖和半乳聚糖)支鏈組成,而蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)是由含有酸性羧基和堿性氨基的肽鏈組成。當?shù)鞍兹芤褐屑尤氪蠖苟嗵菚r,
分散穩(wěn)定性
在低PH值的酸性體系中,防止蛋白質(zhì)分子等其他微小固形物粒子的沉淀,提高飲料的穩(wěn)定性,延長保質(zhì)期.
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