關(guān)鍵詞 |
海藻糖廠家用途,山西海藻糖,海藻糖廠家生產(chǎn),海藻糖廠家用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號(hào)：食品級(jí)
含量：99％
包裝規(guī)格：25*1
有效物質(zhì)含量：99％
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
主要用途：甜味劑
CAS：99-20-7
[產(chǎn)品簡介]海藻糖
海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類
海藻糖對(duì)生物體具有神奇的保護(hù)作用,是因?yàn)楹Ｔ逄窃诟邷?、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細(xì)胞表面能形成特的保護(hù)膜,有效地保護(hù)蛋白質(zhì)分子不變性失活,從而維持生命體的生命過程和生物特征。
高玻璃化轉(zhuǎn)變溫度:海藻糖具有雙糖中*的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,高達(dá)115°C ,因而把海藻糖加入到其他的食品中時(shí),能有效地提高其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度,更容易形成玻璃化狀態(tài),可以發(fā)揮保持玻璃化,保持新鮮度的作用。
低吸濕性和保水性:二水結(jié)晶海藻糖在相對(duì)濕度92%以下無吸濕性,而無水海藻糖在相對(duì)濕度30%以上有吸濕性。這一性質(zhì)使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性功能。
耐熱、耐酸性:于100°C加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結(jié)構(gòu)賦予了海藻糖分子的穩(wěn)定性,是天然二糖中穩(wěn)定的分子。
著色性:海藻糖不會(huì)引起美拉德反應(yīng)。和甘氨酸于100°C反應(yīng)90min不呈色,和聚蛋白胨120°C反應(yīng)90min不呈色,有利于保持食品色澤,適合于須加熱處理或高溫保存的食品、飲料等
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