產(chǎn)品別名 |
工業(yè)紅糖 |
面向地區(qū) |
全國 |
用甘蔗直接生產(chǎn)原生態(tài)紅糖，除了用作甜味劑功能外，從古到今以及國內(nèi)外，均確認它有保健功能，并且保健功能還甚于甜味，我國大眾稱之為“廉價的補品”，國外則稱為“全價糖”、“生態(tài)糖”。然而，生產(chǎn)紅糖除獲以上社會效益外，尚可獲以下經(jīng)濟效益。
紅糖屬降溫成糖，蔗汁只用多效蒸發(fā)濃縮至“過飽和點”的濃度，讓其自然結(jié)晶成糖，省去煮糖、助晶、分蜜過程，還可回收自蒸發(fā)熱。一般糖廠煮糖用汽量約為16%～20%蔗，分蜜工段用電為全廠總耗電的1/3，大約可節(jié)電8～9kW·h/t，節(jié)省很大的能耗費用。
糖類物質(zhì)是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學(xué)上，由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成，在化學(xué)式的表現(xiàn)上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。
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