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目前在冰淇淋中應(yīng)用較廣的穩(wěn)定劑是卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠、瓜爾豆膠及羧甲基纖維素(CMC)。亞麻籽膠是一種新型食用膠,別名富蘭克膠、胡麻膠,是以北方旱地油料作物胡麻子為原料經(jīng)精選、清洗、浸提、固液分離、脫色、過(guò)濾、濃縮和干燥而得到的天然高分子復(fù)合膠,亞麻籽膠是一種以糖為主的種子膠。
亞麻籽膠是是一種新型的食品添加劑,廣泛用于食品工業(yè),在制藥工業(yè)也有
涉及。這樣- -種添加劑為我們的食品品質(zhì)帶來(lái)了很大的提升。關(guān)于亞麻籽膠的性
能和用途在這里為您詳細(xì)說(shuō)明。
亞麻籽膠沒(méi)有毒,無(wú)異味兒。廣泛應(yīng)用在食品加工行業(yè)中,特別是在肉類(lèi)、
冰淇淋、面制品、蛋糕產(chǎn)品等食品中應(yīng)用普遍,我們根據(jù)不同的用途來(lái)為您一
分析它發(fā)揮的作用。
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