商品別名 |
華美月餅,月餅,華美月餅廠家,華美月餅批發(fā) |
面向地區(qū) |
原產地 |
廣東 |
|
品牌 |
華美月餅 |
包裝規(guī)格 |
1*500g |
品種 |
營養(yǎng)餅干 |
風味特點 |
廣式月餅 |
凈重 |
145g以下 |
口味 |
原味 |
售賣方式 |
包裝 |
質量等級 |
優(yōu)等品 |
湖南懷化華美月餅廠家 懷化鶴城區(qū)華美月餅批發(fā)
經典的乳酪味制作方法參考
烘焙火力:上下火175度(提前預熱)中下層30-35分鐘
烘焙模具:一次性錫紙蛋糕模原料介紹:低筋面粉100克(過篩)，杏仁粉20克，蛋黃2個，細砂糖80克，黃油100克，香草精華液1/4小匙，淡奶油80ML，新西蘭乳酪內餡
湖南懷化華美月餅廠家 懷化鶴城區(qū)華美月餅批發(fā)
制作數量:8個左右
蛋糕體制作: 1.黃油室溫軟化后加入細砂糖打至顏色變淺，粘稠細滑狀 2.分次加入蛋黃液 3.每次蛋黃液與黃油打至完全融合后再加下一次直至全部加完 4.分次加入淡奶油 5.每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完 6.篩入低筋面粉，杏仁粉，加入香草精華液 7.用橡皮刮刀攪拌均勻 8.面糊表面覆保鮮膜靜置備用 。乳酪內餡的制作: 1.奶油奶酪加檸檬汁隔熱水攪拌成糊，其間分三次加入糖 2.加入蛋黃，攪拌均勻 3.加入朗姆酒和香草精華液，攪拌均勻 4.攪拌均勻后內餡面糊入冰箱冷藏30分鐘 。
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注心制作過程: 1.面糊放入裱花袋畫圈擠面糊做底后再在周圍擠一圈面糊 2.將奶酪內餡裝入另一個裱花袋擠在模具中央部分，注意模具四周留出空隙 3.從四周空隙處擠入面糊后畫圈封頂 4.用刮刀抹平后面糊后入烤箱烘烤完成。
蛋糕體做法圖片
圖1、黃油室溫軟化后加入細砂糖打至顏色變淺，粘稠細滑狀;圖2、分次加入蛋黃液;
圖3、每次蛋黃液與黃油打至完全融合后再加下一次直至全部加完;
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法式月餅是把中國傳統節(jié)日的精神內涵與法國糕點的制作工藝融合，制作而成的中秋節(jié)餅禮。中國和法國是兩個懂美食的國家，以各自的美食文化于世，中式的時令美食和法式西點的制作工藝，不僅是單純的食材與口感的融合，更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。法式月餅早由味多美在2006年國內首推
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