臭氧水殺滅情況有些不同，其氧化反應有兩種，微生物菌體既與溶解水中的臭氧直接反應，又與臭氧分解生成之羥基OH的間接反應，由于羥基OH為氧化性的氧化劑，因此臭氧水的殺菌速度極快。

臭氧能氧化分解細菌、病毒內(nèi)部氧化葡萄糖所的葡萄糖氧化酶，并直接與細菌、病毒發(fā)生作用，氧化并穿透其細胞壁，破壞其細胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使細菌、病毒的新陳代謝和繁殖過程遭到破壞，而奪取細菌病毒的生命。同時還可以滲透細胞膜組織、侵入細胞膜內(nèi)作用于外膜脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細胞發(fā)生通透性畸變，導致細胞溶解性死亡，并將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱源（內(nèi)毒素）等溶解死亡。綜觀無菌技術(shù)對微生物作用的原理可分為型、殺菌和溶菌型三種。臭氧滅菌消毒屬于溶菌型劑體，可以達到“、地消滅物體內(nèi)部所有微生物的目的”，不僅這樣而且它的作用是瞬間完成的。

常用的氣源按用途大體可分為下列幾種：

1）干燥氣源——空間消毒、自來水處理、游泳池水、養(yǎng)殖水、生產(chǎn)循環(huán)水、中水回用等

2） 富氧氣源——臭氧濃度需求較高的使用場所，如純凈水、礦泉水、污水處理、醫(yī)藥食品車間等

3） 工業(yè)氧氣源——純度要求較高、濃度需求較重要、小氣量應用場所等

3. 用于大型空間的消毒應用，如醫(yī)藥、食品等行業(yè)車間的殺菌消毒，一般應安裝管路分通到車間內(nèi)，使臭氧分布均勻，也有的通入中央空調(diào)風道管路，但這種方式有時會造成空調(diào)風道金屬件的腐蝕和臭氧消耗。

4. 用于水處理，則主要配置臭氧溶于水的投加裝置，一般分為曝氣式（直接曝氣或氧化塔式）、文丘里射流器式、旋渦負吸式或HICHINE泵混合式樣等幾種，以上其溶于水效率可依次提高，HICHINE泵式效率可達95%以上。

1）曝氣式：自來水、養(yǎng)殖水、生產(chǎn)循環(huán)水、生活污水、工業(yè)廢水等

2）文丘里射流式：二次供水、純凈水、礦泉水、養(yǎng)殖水冷卻、游泳池水等

3）負吸式：小水體應用

4）氣液混合泵式：小水體應用或臭氧消毒水應用

應用的機理與性

食品行業(yè)應用臭氧的目的有兩個方面：一是殺滅微生物－殺菌消毒；二是氧化分解有機或無機物污染氣味－除臭凈化 。兩方面的應用基礎均依賴于O3的強氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性 。

殺菌消毒

臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強氧化作用使微生物細胞中的多種成分產(chǎn)生反應，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。一般認為，臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。而殺滅細菌、霉菌類微生物則是臭氧作用于細胞膜，使膜構(gòu)成成分受損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。

除臭凈化

臭氧去除異味性能。依靠其氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其他氣味的有機或無機物質(zhì)。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。

壁掛式臭氧機(空氣快速殺菌消毒機）

壁掛式臭氧殺菌消毒凈化器（別名：掛壁式臭氧機）設備特點　殺菌消毒、凈化空氣、紫外線燈的代用產(chǎn)品，空氣快速殺菌消毒凈化器（壁掛式、帶遙控）

該機外觀與小1P空調(diào)室內(nèi)機相似，造型美觀流暢；體積小巧，臭氧產(chǎn)量大，消毒；能耗低，消毒和滅菌速度快；不產(chǎn)生殘留和二次污染，價格與運行費用低，性價比；具有完善的電腦編程時控器和過載及短路保護功能，具自動延時開關(guān)機功能，大大提高了工作壽命和滅菌運行的可靠性；出風采用45度搖擺、更有利于臭氧氣的擴散殺菌，配有遠程紅外線遙控器及手動兩種操作消毒模式，方便您的使用。完全符合衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》對空氣消毒的相關(guān)標準。

各行各業(yè)、各場所凡是室內(nèi)空氣需要消毒殺菌，消除異味、防霉保鮮的均可用該臭氧發(fā)生器進行消毒殺菌機處理。

1、人若進入臭氧消毒后的房間，需等臭氧還原后才可進入，一般工作完后2-3小時為宜。短時間工作無妨。

2、臭氧在空氣濕度較大時殺菌消毒較佳，但臭氧機又不能在太超濕的環(huán)境下工作。故在運行時，一定要注意這個矛盾問題。

掛壁式臭氧消毒機，應用中頻高壓電子技術(shù)快速產(chǎn)生臭氧，動態(tài)滅菌；具有潔凈空氣、消毒滅菌、除臭防霉等功能，符合衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》對空氣消毒的標準。該機造型美觀、體積小巧，全304不銹鋼制造 易清洗、消毒，臭氧（O3）產(chǎn)量大，能耗低，消毒和滅菌速度快，不產(chǎn)生殘留和二次污染，具有完善的電腦編程時控器和過載及短路保護功能，大大提高了工作壽命和滅菌運行的可靠性。具自動延時關(guān)機功能消毒模式。