杏（學(xué)名：Armeniaca vulgaris Lam.）落葉喬木。地生，植株無毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄有二腺體；淡紅色花單生或2-3個同生，白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔，核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味?；ㄆ?-4月，果期6-7月。
少數(shù)地區(qū)逸為，在新疆伊犁一帶成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。杏是重要經(jīng)濟果樹樹種，是常見水果之一，營養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏木質(zhì)地堅硬，是做家具的好材料；杏樹枝條可作燃料；杏葉可做飼料。以種子繁育為主，播種時種子需濕沙層積催芽；也可由實生苗作砧木作嫁接繁育。

杏樹是喬木，高5-8（12）米；樹冠圓形、扁圓形或長圓形；樹皮灰褐色，縱裂；多年生枝淺褐色，皮孔大而橫生，一年生枝淺紅褐色，有光澤，無毛，具多數(shù)小皮孔。 [1]
葉片寬卵形或圓卵形，長5-9厘米，寬4-8厘米，先端急尖至短漸尖，基部圓形至近心形，葉邊有圓鈍鋸齒，兩面無毛或下面脈腋間具柔毛；葉柄長2-3.5厘米，無毛，基部常具1-6腺體。 [1]
花單生，直徑2-3厘米，先于葉開放；花梗短，長1-3毫米，被短柔毛；花萼紫綠色；萼筒圓筒形，外面基部被短柔毛；萼片卵形至卵狀長圓形，先端急尖或圓鈍，花后反折；花瓣圓形至倒卵形，白色或帶紅色，具短爪；雄蕊約20-45，稍短于花瓣；子房被短柔毛，花柱稍長或幾與雄蕊等長，下部具柔毛。 [1]
果實球形，稀倒卵形，直徑約2.5厘米以上，白色、黃色至黃紅色，常具紅暈，微被短柔毛；果肉多汁，成熟時不開裂；核卵形或橢圓形，兩側(cè)扁平，圓鈍，基部對稱，稀不對稱，表面稍粗糙或平滑，腹稜較圓，常稍鈍，背稜較直，腹面具龍骨狀稜；種仁味苦或甜。花期3-4月，果期6-7月。2n=16。

杏樹生長習(xí)性
杏為陽性樹種，適應(yīng)性強，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風(fēng)，壽命可達以上，為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。
杏樹地理分布
杏樹產(chǎn)中國各地，多數(shù)為栽培，尤以華北、西北和華東地區(qū)種植較多，少數(shù)地區(qū)逸為，在新疆伊犁一帶成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。
據(jù)考證，杏樹原產(chǎn)于中國新疆，是中國古老的栽培果樹之一。

杏樹繁殖方式
杏是重要經(jīng)濟果樹樹種，以種子繁育為主，播種時種子需濕沙層積催芽；也可由實生苗作砧木作嫁接繁育。
播種
選擇土層深厚，土壤疏松，肥力一般的土地即可。播種地先用山地犁深翻，耙平耱細(xì)，用犁開溝播種。行距30厘米左右，播種深度一般10-15厘米為宜，畝用種子約25-40千克，播幅采用寬窄行，即每兩行留一空行。種子宜選用當(dāng)年采集充分成熟、子粒飽滿者。若種子陳舊，播種前用清水漂除秕粒及發(fā)霉變質(zhì)的種子，并適當(dāng)增加下種量。播種時間以秋冬季土地結(jié)凍前播種效果好，次年出苗整齊，且種子不需要沙藏處理，簡便易行。
杏樹栽培技術(shù)
定植
選土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土，避開低洼積澇地帶。株行距1.5米×4米，南北行向。定植穴長1米×寬1米×深0.8米。每穴施入10千克左右的腐熟有機肥。定植時苗木按等級分栽。苗木放入穴中，埋土1/3時將苗木向上提一下，讓根系充分舒展，然后添土踏實。栽后灌透水沉實樹穴，隨即在50-1500px高處定干，剪口下留4-6個飽滿芽。冬剪定植的速生苗，入冬時培土防寒，培土高度40-1250px
肥水
新梢長到15厘米左右時，開始施肥料，地下追肥與葉面噴肥交替進行。9月底至10月初施有機肥和復(fù)合肥?？叟锖螅妊壳笆┠蛩?，謝花后至果實膨大期追施硫酸鉀復(fù)合肥，10-15天噴施尿素和磷酸二氫鉀，此外可同時噴500倍增產(chǎn)菌。苗木定植后澆一遍透水，此后視具體情況確定澆水量和澆水時間。
修剪
5月底6月初定干定梢，選留角度較好的7-12個梢，其余抹掉。新梢長至40厘米時選2-4個培養(yǎng)，進行“V”字形或開心形整枝，對其余新梢摘心促發(fā)2次梢，背上直立梢反復(fù)摘心，過多過密枝抹掉。11月上旬噴尿素促進早落葉。
果實膨大到果實成熟前，對新梢多次摘心，以控制新梢旺長，提高坐果率和單果重，對背上直立新梢可采取抹除或扭梢的方式，以防“樹上長樹”惡化樹冠內(nèi)部光照。5月上中旬果實采收揭膜后，回縮與疏枝結(jié)合，調(diào)整樹體的生長平衡，防止補償性旺長。
幼樹及初結(jié)果樹，冬季修剪應(yīng)兼顧整形和結(jié)果兩個方面。對主、側(cè)枝及延長枝要輕剪長放，一般留全枝長的三分之二進行短截。對生長中庸、角度比較開張的發(fā)育枝應(yīng)緩放，使萌發(fā)中短枝，增加結(jié)果枝的數(shù)量，成花或結(jié)果后及時回縮培養(yǎng)成結(jié)果枝組。中、短枝角度大，成花容易，要盡量保留。對生長較弱的幼樹宜適當(dāng)短截，疏除過密枝、細(xì)弱枝，多保留健壯枝，拉平直立旺枝作為輔養(yǎng)枝，以促發(fā)粗壯的中、短果枝。
盛果期樹根據(jù)枝條長勢、樹冠各部位的空間情況，適當(dāng)疏密、截弱，以保持穩(wěn)定的結(jié)果部位和生長勢。對衰弱的主枝、側(cè)枝、多年生輔養(yǎng)枝、結(jié)果枝組、下垂枝，在有強壯枝的部位進行回縮，以達到恢復(fù)生長勢頭。及時更新復(fù)壯樹冠下部及內(nèi)膛枝，使果樹不斷產(chǎn)生新的健壯結(jié)果枝。
衰老期樹利用中下部角度小、生長健壯的背上枝換頭，或在比較直立的枝段回縮，促使隱芽萌發(fā)更新。對位置適當(dāng)?shù)耐介L枝，要培養(yǎng)為骨干枝和結(jié)果枝組。對結(jié)果枝組和結(jié)果枝，本著“去弱留強”的原則，選留壯枝、壯芽進行更新修剪。對樹勢極度衰弱、更新難以奏效的，可在加強肥水管理的前提下，對主側(cè)枝及大枝組在10-15年生部位進行全樹大更新，一次完成，當(dāng)年可萌發(fā)大量新枝，通過夏季抹芽、摘心和冬季整形修剪，第二年即可開花結(jié)果，恢復(fù)一定的產(chǎn)量。
杏子雖好，也不是人人適用哦

當(dāng)然杏子雖好也應(yīng)多多注意，結(jié)合自身情況以及杏子的特性科學(xué)食用。

杏好不要與黃瓜、蘿卜一起食用，因為黃瓜和蘿卜會使杏中的維生素分解，從而不利于營養(yǎng)的吸收。因杏中所含的果酸會讓蛋白質(zhì)結(jié)成不易被吸收的塊狀物。所以在食用杏之后，應(yīng)避免立即食用蛋白質(zhì)含量過高的食物，如海鮮、奶制品等。同時由于杏是一種鉀元素含量很高的水果，當(dāng)人體在服用安體舒通、氨苯蝶啶之后應(yīng)避免再進食杏。否則會導(dǎo)致鉀的含量過高，而出現(xiàn)胃痙攣、心律不齊等身體不適的癥狀。

我知道我很好，但我不一定適合你哦。

此外，因為杏本身含有果酸類物質(zhì)。因此對水楊酸過敏的人也不宜食用杏。很多小伙伴不知道如何判斷自己是否對水楊酸過敏，其實水楊酸是阿司匹林的重要組成成分之一，所以對阿司匹林過敏的小伙伴，也有可能會產(chǎn)生對杏過敏的現(xiàn)象，因此吃杏之前要特別注意。后由于孩子的抵抗力較差，消化吸收功能也不如大人健全。因此小孩子也不宜食用過多的杏，否則有可能會造成孩子上火、流鼻血等癥狀。鑒于其性溫味甘，所以大人中的實熱體質(zhì)人群，特別是患有口腔炎、舌炎、口舌潰瘍等內(nèi)熱上火者，也應(yīng)少吃或不吃。否則會因為食用太多的杏而引起發(fā)熱、加重潰瘍及口干舌燥等癥狀。



后還有一點一定要注意，因為杏仁有甜杏仁與苦杏仁之分，而其中苦杏仁有毒，相信《甄嬛傳》中安陵容吃苦杏仁自殺的戲碼大家還歷歷在目。因此吃苦杏仁時要十分注意，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危險，需要用涼水浸泡后才能食用，如果能夠用其他制品代替也好不要食用。