花單生于葉腋，有下垂性，花梗短；花萼杯狀，5-4裂，裂片闊卵形，端尖；花瓣白色，有時背面淡紫紅色，長1-1.3厘米；雄蕊20-25枚；花柱長約為子房高的2倍，柱頭幾與子房等大。果扁圓或近似梨形，大小不一，大的徑達8厘米，小的約4厘米，果頂有環(huán)狀突起及淺放射溝，蒂部有時也有放射溝果皮祖糙，凹點均勻，油胞大，皮厚2-4毫米，淡紅色，較易剝離，瓢囊9-11瓣，囊壁厚而韌，果肉淡黃白色，味甚酸，常有苦味或異味；種子多達40粒，闊卵形，飽滿，平滑，子葉乳白色，單或多胚。

花期4-5月，果期10-11月。從外表看，香橙與宜昌橙（學名：Citrus ichangensis Swingle），小翼香橙與寬皮橘類，都各有相似之處。中國柑橘園藝學者多年觀察，認為宜昌橙的花梗短，花芽形成于秋梢上，與當年的柚出春梢同時開花，花期3月間，果皮較緊貼，種子有明顯的棱角，以單胚為主。

前3年未結果的幼樹以生長枝葉、形成樹冠為主，要以有機肥、氮肥為主，一年抓好一梢兩肥，以促發(fā)枝葉和樹體健壯，盡快培養(yǎng)成結果的樹冠。初結果期要加強肥水管理，既不因缺肥水而形成“小老樹”，也不因肥水過量而造成遲遲不結果或結果少的旺長樹。
科學保果：因其果實無核，內源激素缺乏，初結果樹坐果率較低，而影響了推廣速度。采取科學保果措施，獲得了品質的無核椪柑。科學保果措施如下：謝花3/4時，用植物生長激素保果，用1克赤霉素（用75%的酒精溶解）+30克農實多對水30千克進行噴霧，噴霧以幼果柱頭濕潤為度。如遇雨天可于15-20日內再加噴1次。
采取綜合措施：對初結果樹春季（3-4月）拉枝，控制其營養(yǎng)生長，提高坐果率；開花前噴多種微量元素，以提高其花芽質量，3-4月噴翠康金鉀1-2次；春季不施氮肥，可適度施用磷、鉀肥；控制好春梢、夏梢，一般春梢留3-5片葉摘心，夏梢全部抹除（到7月20日前后）；5-7月樹盤覆蓋保墑降溫有利果實生長。
近代多以香橙的果作中藥，是枳實或枳殼的代品，在湖南多稱為藥柑子。常用作柑橘類的砧木。枳實、枳殼主要臨床功用則大多相同，可用于胸隔痹痛，胸滿，痰飲氣逆氣結，心痞痛；痰癖，支飲；嘔吐飲食不消，腹?jié)M，大便積滯，腸風下血，霍亂嘔吐；婦科疾病之難產，產后兩脅脹滿便秘。另外還有明目的功效和治療痔瘡，皮膚痙癢，脫肛，陽凄，小兒久痢淋瀝，婦人陰腫等。