地形地貌
臨潼火晶柿子主栽區(qū)域位于海拔400—1000米的驪山丘陵地帶、山前洪積扇和南北帶狀山塬地區(qū)，其中以山前洪積扇地形為主。該區(qū)域海拔400—600米，以臨潼城區(qū)為中心，南北寬5千米，東西長20千米。旅游干線貫穿東西，交通便利。該區(qū)域海拔高度適宜，既確保了火晶柿子的品質(zhì)，同時(shí)又避免了火晶柿子凍害的發(fā)生。被驪山8條河流分為八塊，地勢南高北低，地形總體起伏不大，生產(chǎn)條件較好。

陽豐甜柿（學(xué)名：Diospyros kaki 'Yōh(huán)ō'）是柿樹屬的完全甜柿品種，原產(chǎn)于日本。果實(shí)呈扁圓形，平均單果重230克，成熟時(shí)果面橙紅色，果肉橙紅色，糖度16-17%，可溶性固形物含量18.4%。樹勢中庸，坐果率，密植園第四年畝產(chǎn)可達(dá)2500-3000千克，耐貯運(yùn)且不裂果。該品種由日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗(yàn)場安藝津支場于1990年以富有柿和次郎柿雜交育成，2005年通過陜西省林木良種審定。陽豐甜柿在重慶地區(qū)8月中下旬可食用，9月中下旬成熟，可留樹至國慶節(jié)后采收；陜西地區(qū)10月上中旬成熟。果肉含維生素C 31.5mg/100g、胡蘿卜素1960微克/100克，鐵、鋅等微量元素高于普通柿子。適宜長江流域及陜西鈣質(zhì)土栽培，采用修剪技術(shù)。中國華陰市種植面積達(dá)2萬畝，掛果期畝產(chǎn)超2500公斤，帶動周邊規(guī)?；N植。

脆柿果實(shí)色澤鮮艷，味甜汁多。除供鮮食外，可制成柿餅、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替糧食制醋、釀酒；柿樹木質(zhì)致密堅(jiān)硬，紋理美麗，可制器具。甜脆柿果實(shí)色澤鮮艷，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁；形狀扁圓形、個大，肉質(zhì)紅里透黃，單果重量可達(dá) 290克，大直徑可達(dá) 140毫米；成熟后含糖量可達(dá) 14%、蛋白質(zhì)1.29%、脂肪0.56%，同時(shí)富含鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，Vc含量比其他水果高出很多，可即采即食也可加工成柿子醋、柿子酒。 [1]
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