果實初為綠色，后變白色至帶黃色，由于長期栽培，果形變異很大，因不同品種或變種而異，有的呈啞鈴狀，中間縊細(xì)，下部和上部膨大，上部大于下部，長數(shù)十厘米，有的僅長10厘米（小葫蘆），有的呈扁球形、棒狀或構(gòu)狀，成熟后果皮變木質(zhì)。

瓠瓜（變種）本變種與葫蘆（原變種）的主要區(qū)別在于：瓠果扁球形，直徑約30厘米。各地栽培。本變種的果實可制作水瓢和容器；古代和近代許多少數(shù)民族也供作樂器，為“八音”的一種，西南少數(shù)民族用作葫蘆笙或葫蘆絲，音調(diào)優(yōu)美。
選地選茬好選擇排水良好、土質(zhì)肥沃的平川及二洼地；有灌溉條件的崗地可以。以玉米、小麥、大豆茬為好，忌白瓜、西瓜等瓜類重迎茬，上茬使用封閉除草劑的地塊都不能種植甜葫蘆。
催芽用木槽或普通的盆子，墊一層消毒的鋸末或沙子、再墊上一層紗布，將浸好的種子均勻地放在紗布上，上面蓋上擰干的新毛巾，蓋上蓋簾，蒙上棉被催芽，每天用新刷帚撣水2次。撣水不要過多，防止種皮內(nèi)有積水。催芽溫度一般在25—28℃，不能低于25℃，高不超過32℃。
要求每天撿出已出芽的種子（拱嘴露白），放在另外的盆里，放在室內(nèi)陰涼的地方，控制芽的生長，等待播種。苗床準(zhǔn)備苗床底墊8—10cm馬糞或碎草，上面鋪一層土，踩實、踩平。同時用70%敵可松可濕性粉劑消毒，每平方米0.3—0.6g，同時扣棚。待播完種子后，在苗床上再扣小棚。
用40℃溫水浸種12～24小時，撈出后用紗布包好甩干，并嗑開浸好的甜葫蘆種子。用木槽或普通的盆子，墊一層消毒的鋸末或沙子，再墊上一層紗布，將浸好的種子均勻地放在紗布上，上面蓋上擰干的新毛巾，蓋上蓋簾，蒙上棉被催芽，每天用新刷帚撣水2次。催芽溫度一般在25～28℃。要求每天撿出已出芽的種子，放在另外的盆里，置于室內(nèi)陰涼的地方，控制芽的生長。
當(dāng)幼苗長到5～7片葉時追肥。在植株附近挖溝或穴，畝施腐熟有機(jī)肥800～1000kg，配合適量的氮、磷肥，覆土后澆水。開花期一般不澆水，促其順利坐果，坐果后及時追施氮肥，并澆水。結(jié)果期間要肥水供應(yīng)，但水分不宜太大，暴雨后應(yīng)立即排水。
小葫蘆對土壤的適應(yīng)能力其實是比較強(qiáng)的，很多地方都有著野外的存在。不過產(chǎn)量與果實品質(zhì)都會受到一定影響。所以我們在種植小葫蘆時，如果是為了產(chǎn)量及品質(zhì)的話，那么應(yīng)該選擇土壤肥力大、光照充足、排灌正常且不易板結(jié)的土壤。在種植前還要做好整地工作，將土壤深翻30厘米左右，再進(jìn)行消毒工作，消滅土壤中的病菌與害蟲。然后再根據(jù)種植面積施入充足的基肥，進(jìn)行播種。
小葫蘆對水分的要求是比較高的，既要滿足小葫蘆生長對水分的需求，又要防止水分過多，導(dǎo)致小葫蘆漚根腐爛，影響生長。因此我們一定要土壤有良好的通透性，每天澆水一次左右，在進(jìn)入夏季之后，因為溫度升高，因此要澆水兩次左右。在生長期，還要做好追肥工作，每次追肥都應(yīng)與澆水工作一起進(jìn)行。在進(jìn)入現(xiàn)蕾期之后，要提高磷鉀肥的比例，提高小葫蘆的座果率，增強(qiáng)果實品質(zhì)。