山露菜
中文學(xué)名：掌葉蜂斗菜

拉丁學(xué)名：Petasites tatewakianus Kitam.

科屬：菊科 蜂斗菜屬

根據(jù)日文翻譯，叫“山露菜”或“山蕗菜”。

別稱：山蕗、山露菜、掌葉菜、老山芹、大葉子、黑瞎子、款冬、金石草、水斗菜等。

形態(tài)特征：根狀莖長，匍匐狀，徑達(dá)7—10毫米，雄性花葶高50厘米，雌株超過50厘米，全株被蛛絲狀微卷毛；苞葉卵狀長圓形，長4—4．5厘米，寬1．5—1．6厘米，無柄，鈍，有平行脈，全緣，被密叢卷毛，上部苞片長圓形，退化；葉全部基生，具長葉柄，葉柄長20—30厘米，初時被卷長柔毛，后變無毛；葉片腎形或圓腎形，長10—23厘米，寬20—40厘米，或更寬，掌狀淺裂(不達(dá)中部)；裂片7—9，楔形，頂裂片通常三裂，具小尖頭的齒，上面綠色，被卷微毛，下面被密白色卷毛，質(zhì)薄，雄性頭狀花序傘房狀或圓錐狀排列；花序梗長4—8厘米；雌性頭狀花序同形或異形，邊緣小花雌性，中央小花兩性，淡紫色或白色；總苞半球形，長寬10毫米，基部有線狀披針形苞片；總苞片1層，覆瓦狀，狹長圓形，鈍，背面下部被卷柔毛；雌花結(jié)實，花冠絲狀，長10毫米，舌片長1毫米；花柱2淺裂；兩性花不結(jié)實；花冠管狀，長10．5毫米，管部狹，長6毫米；裂片長3毫米；花藥基部二淺裂；花絲上部節(jié)狀增粗；花柱稍伸出花冠，上部棒狀增粗，近環(huán)狀，短2淺裂，被微硬毛。瘦果，圓柱形，長3—3．5毫米，截形，無毛。雌花冠毛白色，長9—12毫米，細(xì)剛毛狀，狹，具微糙毛；雄花冠毛少數(shù)，長4毫米，剛毛狀，花序托盾狀。雄性頭狀花序長達(dá)40厘米，具異形小花；總苞花期長7毫米，寬10—14毫米；雌花多數(shù)，花冠絲狀，長6毫米，截形；花柱長8毫米，二裂；雄花花冠管狀，長6．5毫米；管部狹，長3．5毫米。

上饒全縣目前山露菜2000多畝,為閩北大的生產(chǎn)基地。其莖稈制成的水煮山露深受日本、韓國等國消費者的喜愛，是他們飯桌上的美味佳肴，每年出口1500噸左右

“人工栽培山露菜，一般畝產(chǎn)量兩三千公斤,高產(chǎn)可達(dá)四千公斤左右, 一般畝產(chǎn)值在1600元到2000元之間，種得好的產(chǎn)值高達(dá)6000元?！比涨?，在上饒縣，一種植戶告訴筆者，種出來的山露全部由縣里的農(nóng)產(chǎn)品加工收購,加工后再出口日本等地。如今，在上饒縣，種植山露已成為當(dāng)?shù)卦S多農(nóng)戶的重要收入來源之一

山露菜別名野南瓜、蜂斗菜，富含多種維生素和粗纖維，具有、降脂等功效。今年以來，該縣采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，推廣種植山露菜1400多畝，全縣400多戶山露菜種植戶戶均增收2萬余元

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