地上莖的形成：由種子萌芽或鱗芽發(fā)育產(chǎn)生。鱗芽萌生地上莖，在幼嫩時采收即得到產(chǎn)品器官蘆筍，任其自然生長即成為高大的地上部植株。主莖和分枝中均含有葉綠素，可進(jìn)行光合作用。

蘆筍雌雄異株，蟲媒花，花小，鐘形，萼片及花瓣各6枚?；?-4朵腋生，綠黃色；花梗長8-12（-14）毫米，關(guān)節(jié)位于上部或近中部；雄花：花被長5-6毫米；花絲中部以下貼生于花被片上；雌花較小，花被長約3毫米。漿果直徑7-8毫米，熟時紅色，有2-3顆種子?；ㄆ?-6月，果期9-10月。
蘆筍對溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但適于四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。在高寒地帶，氣溫-33℃，凍土層厚度達(dá)1米時，仍可安全越冬，產(chǎn)量雖低，但質(zhì)量較好。蘆筍種子的發(fā)芽始溫為5℃，適溫為25～30℃，30℃，發(fā)芽率、發(fā)芽勢明顯下降。用種子繁殖可連續(xù)生長10年以上。冬季寒冷地區(qū)地上部枯萎，根狀莖和肉質(zhì)根進(jìn)入休眠期越冬；冬季溫暖地區(qū)，休眠期不明顯。
蘆筍質(zhì)地細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦?shù)哪垩?，而是因其狀如春筍而得名。我地是中國蘆筍之鄉(xiāng)，擁有萬畝蘆筍基地，蘆筍加工出口企業(yè)10余家，蘆筍收獲季節(jié)廠家天天收購。歡迎廣大客商前來考察洽談合作！我社常年提供蘆筍種苗50萬株，另有各種蘆筍種子。
國外引進(jìn)一代雜交種，表現(xiàn)，抗銹病，中度耐疫霉屬病害，高產(chǎn)，早熟，休眠期短，精筍率高，喜肥水，成年株高約2米；嫩莖品質(zhì)高，質(zhì)地細(xì)嫩，鱗芽緊湊；嫩莖長柱形，粗細(xì)均勻適中，一般莖粗1.5-2cm；嫩莖整齊，散頭率低，紫頭少，商品率可達(dá)98%。近幾年在中國浙江、山西、山東、海南、福建等蘆筍大面積種植區(qū)域表現(xiàn)。
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蘆筍因其鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富，被稱為世界名菜之一，在國際市場更享有“蔬菜”的美稱。蘆筍是多年生植物，栽培得當(dāng)，一次播種可連續(xù)采筍至少15年，每年畝產(chǎn)高達(dá)1300斤，畝均收入可達(dá)4000元，產(chǎn)值其他農(nóng)作物幾倍。蘆筍種植規(guī)模在蔬菜中所占的比重較大，基本維持在14%,成為蔬菜品種中重要的農(nóng)作物之一。
抗逆性：對病害又有較強(qiáng)的抗病能力，能適應(yīng)當(dāng)?shù)夭涣嫉臍夂驐l件，如干旱、寒冷。蘆筍產(chǎn)量的高低，在很大程度上取決于品種的抗病性。栽培蘆筍只要能把莖枯病防治住，加上必要的水肥管理，種植蘆筍就一定能產(chǎn)出效益。因此選擇品種應(yīng)該把抗病性放到位。
年采收要適期留養(yǎng)母莖，不能采收過度，采收綠蘆筍時復(fù)土厚度要求12公分（或以上），強(qiáng)調(diào)在留母莖前5-7天施肥，促使出莖整齊強(qiáng)壯。