果實(shí)初為綠色，后變白色至帶黃色，由于長(zhǎng)期栽培，果形變異很大，因不同品種或變種而異，有的呈啞鈴狀，中間縊細(xì)，下部和上部膨大，上部大于下部，長(zhǎng)數(shù)十厘米，有的僅長(zhǎng)10厘米（小葫蘆），有的呈扁球形、棒狀或構(gòu)狀，成熟后果皮變木質(zhì)。

種子白色，倒卵形或三角形，截形或2齒裂，稀圓，長(zhǎng)約20毫米?；ㄆ谙募荆谇锛?。排水良好、土質(zhì)肥沃的平川及低洼地和有灌溉條件的崗地。忌西瓜等瓜類重迎茬。
瓠子（變種）扁蒲與葫蘆（原變種）不同之處在于：子房圓柱狀；果實(shí)粗細(xì)勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長(zhǎng)可達(dá)60-80厘米，綠白色，果肉白色。全國(guó)各地有栽培，長(zhǎng)江流域一帶廣泛栽培。果實(shí)嫩時(shí)柔軟多汁，可作蔬菜。
選地選茬好選擇排水良好、土質(zhì)肥沃的平川及二洼地；有灌溉條件的崗地可以。以玉米、小麥、大豆茬為好，忌白瓜、西瓜等瓜類重迎茬，上茬使用封閉除草劑的地塊都不能種植甜葫蘆。
催芽用木槽或普通的盆子，墊一層消毒的鋸末或沙子、再墊上一層紗布，將浸好的種子均勻地放在紗布上，上面蓋上擰干的新毛巾，蓋上蓋簾，蒙上棉被催芽，每天用新刷帚撣水2次。撣水不要過(guò)多，防止種皮內(nèi)有積水。催芽溫度一般在25—28℃，不能低于25℃，高不超過(guò)32℃。
將營(yíng)養(yǎng)袋整齊擺放在苗床上（間隙1cm），并澆足水，表土干后，待播種，播種時(shí)間為4月5—10日進(jìn)行。用木棒在營(yíng)養(yǎng)袋中間扎3—4cm深的眼，將催好的芽的種子，芽眼朝下放好，復(fù)完土后進(jìn)行1次澆水。
葫蘆生長(zhǎng)期間主要有棉鈴蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等病蟲(chóng)危害。棉鈴蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)可選用50%辛硫磷1000～2000倍或久效磷2000～3000倍液等藥劑防治，紅蜘蛛選用15%噠螨靈等殺螨類藥劑防治。栽植環(huán)境需通風(fēng)，增大磷鉀肥用量，不偏施氮肥，發(fā)現(xiàn)病株病葉及時(shí)剪除。
要搞好蟲(chóng)害的防治，以切斷該病的傳播途徑。發(fā)病初期，可用20%的病毒A可濕性粉劑和硫酸鋅0.05千克，對(duì)水50千克噴霧，也可用抗毒劑1號(hào)250倍液防治。白粉病，可用粉必清400倍液噴霧防治，隔7～10天噴1次，連噴2～3次，也可用硫磺粉煙熏防治?；颐共】捎?0%速克靈煙劑熏蒸或撲海因可濕性粉劑1000倍液噴霧防治，隔7～10天噴1次，連噴2～3次。對(duì)于蚜蟲(chóng)和白粉虱，可用50%馬拉硫磷乳油1000倍液噴霧或每公頃用4千克干鋸末，4千克硝酸銨，4千克敵敵畏，1千克滅掃利熏蒸防治。