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烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。
所有技術(shù)都由老師一對一手把手教學，學員親手操作學習，學習期間食材免費；學校有男、女學員宿舍，免費提供食宿；學校配備完善的教學設(shè)施，各類小吃美食，分培訓間進行培訓學習；下課后有學員休息間并配有飲水機免費提供熱水。
特色早點系列:逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、豆腐腦、水煎包、東北金絲餅、手抓餅、蔥花油餅、油酥燒餅、千層大餅、美味豆?jié){、糖糕、菜角、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋、無礬香酥大油條、養(yǎng)生粥、雞蛋甜湯、羊肉羊雜湯、上海生煎、千里飄香大餛飩、包子系列等。石老磨小吃培訓，唐山老北京烤鴨培訓，邯鄲老北京烤鴨培訓，邢臺老北京烤鴨培訓。
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