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您還等什么，繼現(xiàn)磨豆?jié){之后的國內(nèi)有潛力又具有可操作性的小吃就是龍巖泡鴨爪了。網(wǎng)上很多都說自己是吃的龍巖泡鴨爪，是不是，不是你說了算的，也不是我說了算了，得朋友們說了才算。聯(lián)系楊師傅詳細了解下?？梢约呐莺玫镍喿蛘邩悠放菟约涸囎雠蔌喿ζ穱L。如果滿意，就可以到我這里來學習全套的龍巖泡鴨爪操作，包括制作和銷售等。
楊師傅從事的泡鴨爪、泡鳳爪、鹽焗雞技術(shù)培訓。楊師傅從事本行業(yè)十多年,,培訓出無數(shù)學員,遍布全國各地,有的做起了自己的品牌和連鎖，開始他們的創(chuàng)富人生。秉承的培訓宗旨：實操為主，精心輔導，技術(shù)精專，傾囊授之。楊師傅本著不搞加盟，只傳授技術(shù)包括所有核心技術(shù)，全實踐操作，學會為止。有了很好的制作技術(shù)后，不會受制于人。加盟別人加盟費花了幾萬，看上去自己做老板，實際成別人的打工仔，別人賺大頭，你賺小頭，還需受制于人，核心生產(chǎn)技術(shù)學不到；不論價格高低，定期必需采購人家的物料，就是市場價，還不能討價還價，大量的利潤，逐一被盤剝。所以學到真技術(shù)、真功夫，才是硬道理。
爽口，開胃，好吃…… 龍巖泡鴨爪是泡鳳爪的變身，雖然如此，它們的味道和風格則是迥異。龍巖泡鴨爪味道清淡，酸甜適口，是福建龍巖地區(qū)客家人都非常喜愛的一種食物。在龍巖當?shù)兀藗儗垘r泡鴨爪當作茶余飯后的零食吃，無論男女老少，都非常喜歡。
龍巖泡鴨爪是福建龍巖永定下洋一道地方特色小吃，永定下洋的泡鴨爪吃起來香脆爽口，味道有一點點甜，一點點酸，一點點辣，非常開胃，是當?shù)厝孙L景特別喜歡的食物，很多人都把它當成茶余飯后的零食吃。2012年，龍巖泡鴨爪在整個福建都流行起來，很多人都特意托人帶一些泡鴨爪，有的自己吃，有的當特產(chǎn)送人，非常受歡迎！那么龍巖泡鴨爪到底是怎么做的？我們一起來了解一下！
泡鴨爪的魅力不只在于好吃，它更是一種帶著鄉(xiāng)愁的思念，是一種帶著鄉(xiāng)情的牽掛，泡鴨爪逐漸成為龍巖人記憶深處深的鄉(xiāng)愁。厚德載物，泡百味人生，幾代人的執(zhí)著和創(chuàng)造終究寫就來傳統(tǒng)工藝的燦爛明天。
龍巖鴨爪只有帶一點點辣才顯得的，因為福建人是不太能吃辣的。挑選肉多豐滿的鴨爪，清洗后就可以煮了。煮的過程可以添加少許料酒和中藥包，這樣的目的是為了把鴨爪的腥味去除，煮過的鴨爪要過冷水，進行冷卻，這樣才能使肉質(zhì)爽嫩。清洗過后要把鴨爪進行風干，鴨爪表面有水分不利于腌制，接著是采用口味的腌料進行鹵制，成品出來，色澤誘人，晶瑩剔透的龍巖鴨爪就做好了，客家風味經(jīng)典龍巖泡鴨爪再現(xiàn)。
