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L-抗壞血酸（維生素C）的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

50-81-7

分子式

C?H?O?

簡介

L-抗壞血酸，即維生素C，是一種人體無法自身合成、需從外界獲取的水溶性維生素。它廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，在參與多種代謝反應中發(fā)揮關鍵作用。L-抗壞血酸具有強還原性，易被氧化，其水溶液在中性和弱酸性條件下抗氧化能力較強。

性狀

• 外觀：白色或略帶微黃色的晶體或結晶性粉末

• 氣味：無臭

• 味道：有酸味

• 溶解性：易溶于水，略溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚、苯、石油醚、油類和脂肪

• 穩(wěn)定性：在干燥空氣中比較穩(wěn)定，但在水溶液中易被氧化，尤其是在中性或堿性溶液中氧化速度加快。遇光、熱、鐵和銅等金屬離子均會加速氧化。

用途及用法用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：

• 用作抗氧化劑，防止食品氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期。

• 用作護色劑，保持食品色澤。

• 用作營養(yǎng)增補劑，增加食品中的維生素C含量。

• 用法用量：

• 在果汁及碳酸飲料中，為防止氧化變質(zhì)，理論上每3.3mg抗壞血酸可與1mL空氣反應。若容器頂隙中空氣含量平均為5mL，則需添加15~16mg的抗壞血酸，以降低空氣中的氧氣含量到臨界水平以下。

• 在水果罐頭中，添加量通常為0.025%~0.06%，以消耗氧而保持罐頭品質(zhì)。蔬菜罐頭中，花椰菜和蘑菇罐頭為防止加熱過程中褐變或變黑，可添加0.1%的抗壞血酸。

• 在冷凍食品中，為防止酶褐變與風味變劣，防止肉類水溶性色素的氧化變色，可用0.1%~0.5%的抗壞血酸溶液浸漬物料5~10min。

• 在啤酒中，大用量為0.04g/kg；在發(fā)酵面制品中，大用量為0.02g/kg。

2. 工業(yè)領域

• 用途：

• 用于金屬表面處理，作為抗氧化劑防止金屬氧化腐蝕。

• 作為合成某些化合物的原料或反應過程中的還原劑。

• 用法用量：

• 具體用量和用法需根據(jù)金屬的種類、處理工藝、反應條件和預期效果來確定。

3. 化工領域

• 用途：

• 作為某些化學品的原料或助劑，參與化工產(chǎn)品的制造過程。

• 用于制備其他化合物，如某些精細化工產(chǎn)品。

• 用法用量：

• 具體的用量和反應條件需根據(jù)化學反應方程式、實驗要求和反應類型來確定。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 在紡織品的漂白、染色和整理等過程中作為抗氧化劑或助劑使用，幫助提高紡織品的質(zhì)量和性能。

• 用法用量：

• 具體用量和用法需根據(jù)紡織品種類、加工方式、工藝要求和預期效果來確定。

• 

  氯化膽堿廠家食品級飼料級供應

  6元

  產(chǎn)品名：氯化膽堿,氯化膽堿廠家,氯化膽堿食品級,氯化膽堿飼料級

• 

  生物素廠家食品級飼料級營養(yǎng)強化劑

  210元

  產(chǎn)品名：生物素,生物素廠家,生物素食品級,生物素飼料級

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  組氨酸鹽酸鹽農(nóng)業(yè)級營養(yǎng)強化劑氨基酸原料

  175元

  產(chǎn)品名：組氨酸鹽酸鹽,組氨酸鹽酸鹽廠家,組氨酸鹽酸鹽食品級,組氨酸鹽酸鹽農(nóng)業(yè)級

• 

  谷氨酸廠家農(nóng)業(yè)級營養(yǎng)強化劑原料

  16元

  產(chǎn)品名：谷氨酸,谷氨酸廠家,谷氨酸食品級,谷氨酸農(nóng)業(yè)級

• 

  組氨酸廠家農(nóng)業(yè)級氨基酸營養(yǎng)強化劑

  200元

  產(chǎn)品名：組氨酸,組氨酸廠家,組氨酸食品級,組氨酸農(nóng)業(yè)級

• 

  鳥氨酸鹽酸鹽農(nóng)業(yè)級營養(yǎng)強化劑原料

  135元

  產(chǎn)品名：鳥氨酸鹽酸鹽,鳥氨酸鹽酸鹽廠家,鳥氨酸鹽酸鹽食品級,鳥氨酸鹽酸鹽農(nóng)業(yè)級

• 

  羥基脯氨酸農(nóng)業(yè)級營養(yǎng)強化劑原料

  135元

  產(chǎn)品名：羥基脯氨酸,羥基脯氨酸廠家,羥基脯氨酸食品級,羥基脯氨酸農(nóng)業(yè)級

• 

  色氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸營養(yǎng)強化劑

  100元

  產(chǎn)品名：色氨酸,色氨酸廠家,色氨酸食品級,色氨酸農(nóng)業(yè)級