關(guān)鍵詞 |
DL-蛋氨酸廠家,吉林DL-蛋氨酸,DL-蛋氨酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
CAS號與分子式
CAS號：59-51-8
分子式：C?H??NO?S
在工業(yè)生產(chǎn)中，DL-蛋氨酸因價格低于L-型且生理效果相近，被廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域。
DL-蛋氨酸是一種含硫的非極性α-氨基酸，由D型和L型蛋氨酸等量混合而成。其化學(xué)名稱為2-氨基-4-甲硫基丁酸，是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸之一，對代謝過程具有調(diào)節(jié)作用。
溶解性：易溶于水（25℃時溶解度為3.3g/100mL），可溶于稀酸和稀堿溶液，難溶于95%乙醇。
穩(wěn)定性：對熱及空氣穩(wěn)定，但對強酸不穩(wěn)定，可導(dǎo)致脫甲基作用。
風(fēng)味調(diào)節(jié)：與谷氨酸等復(fù)配，可增強鮮味；在魚糕類制品中用作調(diào)味劑。
防腐增味：在腌制食品、焙烤食品、飲料、調(diào)味品中用作防腐劑和增味劑。
乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和營養(yǎng)需求確定，通常按一定比例添加。
香精：按我國GB 2760-86規(guī)定可用作香料，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%，不得用于嬰幼兒食品。
高分子化合物生產(chǎn)：作為原料生產(chǎn)聚合物和其他高分子化合物。
