產(chǎn)品別名 |
農(nóng)用多肽酶解氨基酸 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
大豆多肽克服了大豆蛋白本身的缺陷，它是以豆粕或大豆分離蛋白為原料，經(jīng)酶水解、分離精制而成，由許多種小分子肽組成。大豆蛋白肽不僅具備大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)，而且還具有大豆蛋白所不具備的眾多良好的理化和功能特性，營(yíng)養(yǎng)好，易吸收；低抗原，無(wú)過(guò)敏且有一定的抗氧化和調(diào)節(jié)功能。
國(guó)外已將大豆肽廣泛應(yīng)用于幼兒食品、運(yùn)動(dòng)員食品、面包、焙烤食品、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品及功能飲料中。雖然我國(guó)大豆蛋白活性肽尚處在初級(jí)開(kāi)發(fā)應(yīng)用階段，但隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)及人們對(duì)大豆蛋白肽營(yíng)養(yǎng)特性和功能特性認(rèn)識(shí)的加深，大豆蛋白肽的市場(chǎng)需求量不斷增加。因此，深入研究開(kāi)發(fā)大豆蛋白肽等深加工產(chǎn)品，不僅可以提高大豆的附加值，促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且可以為國(guó)人提供健康營(yíng)養(yǎng)的食品。具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。
對(duì)魚(yú)蛋白及其廢棄物(包括魚(yú)頭、皮、骨、內(nèi)臟和肌肉組織)，進(jìn)行酶水解，得到的水解多肽（也稱(chēng)水產(chǎn)多肽），它不僅具有易消化、易吸收的營(yíng)養(yǎng)功能，還具有性、降低膽固醇、降低血壓、增強(qiáng)等諸多生理功能。因此，水解蛋白質(zhì)生成蛋白水解物比完全水解生成氨基酸具有更重要的意義。
