關鍵詞 |
卡拉膠廠家,卡拉膠生產(chǎn)廠家,卡拉膠,食品級卡拉膠廠家 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
|
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
9000-07-1 |
執(zhí)行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
卡拉膠 |
卡拉膠廠家,卡拉膠生產(chǎn)廠家,卡拉膠,食品級卡拉膠廠家,濟寧
1.簡介
中文名：卡拉膠
CAS：11114-20-8
分子式：C24H36O25S2
與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；
2.性狀
卡拉膠具有凝膠和高黏度,卡拉膠形成的凝膠是熱可逆的，即加熱凝膠融化成溶液，溶液冷卻后又能形成凝膠，卡拉膠的水溶性好，在70℃開始溶解,80℃則完全溶解?？ɡz的穩(wěn)定性好，即使長時間放置也不會降低其凝膠強度和黏度，在中性和堿性溶液中即使加熱也會水解。
用途
增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結劑。
卡拉膠性質
溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70℃以上熱水中溶解速度提高；
膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；
增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。
協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；
健康價值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物?？杀淮竽c細菌酵解成CO2、H2、氣及等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。
GB2760-2011，稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕面制品（如面條、餃子皮、混沌皮、燒麥皮），香辛料類，果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用。
生干面制品 8.0g/kg，其它糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖-槭樹糖漿）5.0g/kg
卡拉膠廠家,卡拉膠生產(chǎn)廠家,卡拉膠,食品級卡拉膠廠家,濟寧
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